Mezcal Artesanal Joven Encuentro 750 ml.

$ 514.50

Mezcal elaborado desde el corazón de Oaxaca por Maestros Mezcaleros, en el que se ha hecho la implementación de una doble destilación en alambique de cobre, con molienda a base de piedra. 


Hecho 100% de agave espadín y con una auténtica elaboración artesanal. Dando como resultado un auténtico encuentro de mezcal con la ancestral tradición de la cultura mezcalera, que es naciente al igual que este, tu encuentro de las enigmáticas tierras de Oaxaca.


La vida está hecha de encuentros, esos encuentros que te acompañan en la vida, encuentros que te marcan y te han hecho llegar hasta donde estás hoy. Encuentros entre amigos, encuentros que te forjan, encuentros con la familia, encuentros de negocios o profesionales, encuentro con esa persona que acompañará tu vida, encuentro con esa pequeña parte de ti que resulta ser todo en la vida, ¡encuentro!


La vida está formada de ese encuentro que tenemos cada día y nos define.


Este es tu encuentro.


Tipo de maguey: 100% espadín.
Categoría: Joven.
Porcentaje alcohólico: 36 % alc. vol.
Maestro mezcalero: Miguel Martínez Jerónimo.
Localidad: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.
Tipo de maguey: Espadín (a. angustifolia).
Tipo de producción: 100% artesanal.
Horneado: Horno cónico tradicional con piedras de río.
Fermentación: Madera de pino.
Tipo de destilación: Alambique de cobre.
Número de destilaciones: Doble destilación.
Región: San Dionisio Ocotepec, Valles Centrales, Oaxaca


ASPECTO VISUAL 


Limpio, trasparente y cristalino, en coloración tenemos a un blanco diamante a la luz, seguido de un bajo perlado (graduación alcohólica baja 36°), con una densidad media (en las paredes de una copa de cristal). 


Para poder degustar los sabores del Mezcal ENCUENTRO recomendamos lo siguiente: 


No agitar: El movimiento natural que se realiza con una copa para oxigenar la bebida no es aplicable para el mezcal, ya que éste es de alto contenido alcohólico. Si se agita el etanol será lo primero en percibirse en la boca. 


Al servir, verter el líquido despacio, de preferencia pegar la botella a la copa o vaso para no agitar el contenido alcohólico 


FASES 


FASE OLFATIVA 


Al olfato se pueden encontrar aromas primarios de carácter cítrico, (toronja, naranja, lima), y dulzor proveniente del maguey, seguido de notas afrutados en donde los esteres provenientes de la fermentación, genera notas a plátano y al final, sutilmente los alcoholes superiores en forma de un ligero aroma a anís.


FASE GUSTATIVA 


Inicialmente se puede encontrar dulzor medio, posteriormente alcoholes superiores de camino medio, seguido de una astringencia baja y sedosa, así mismo se puede rectificar las notas olfativas anteriores (frutales y cítricas). 


 

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